Domaine de la côte de Berne - Un savoir faire en évolution continue!

        Sur des vignes âgées de 3 à 80 ans, le savoir-faire du Domaine de la Côte de Berne a su évoluer au cours de ces dernières décennies.

 

        Nous pratiquons une forme de lutte raisonnée afin de respecter l’environnement.

        En pratiquant le piégeage, nous déterminons une éventuelle nécessité d’appliquer un traitement insecticide. Nous avons observé que la réduction de ces traitements permet le développement de la faune auxiliaire diversifiée et prédatrice des ravageurs de la vigne.

Nous pratiquons également l’enherbement. Cette méthode permet ainsi une meilleure aération du sol et limite les traitements. Elle diminue également de manière significative l’emploi de produits désherbant, grâce à sa surface occupée et à la concurrence face aux herbes indésirables.

Deux modes de conduites, chacune présentant des avantages différents, assurent la pérennité de nos vignes issues du cépage Gamay : la taille gobelet et la taille cordon. Pour le cépage Chardonnay, nous appliquons la taille guyot.

Le domaine de la Côte de Berne perpétue la tradition des vendanges manuelles, plus qualitatives.

Chaque parcelle est vinifiée selon ses potentiels qualitatifs et les objectifs du domaine. L’objectif étant la recherche d’une intensité colorante et aromatique optimale.

Par la suite, la maîtrise des assemblages du domaine constitue le fruit des vinifications et vous permet ainsi d’apprécier les différentes cuvées des vins blanc, rosé et rouges, reconnus à travers le GUIDE HACHETTE des VINS 2014 et différents concours tels le Concours des Grands Vins du Beaujolais et le Concours des Grands Vins de France.

Dès les premières pousses du vignoble, le domaine s’assure des conditions optimales quant au développement de la végétation et à la maturation des raisins.

        Afin d’optimiser l’aération de la végétation, le phénomène naturel de la photosynthèse et en conséquence la maturation des raisins, nous exerçons le mondage. Cette technique consiste à supprimer la végétation non fructifère.

        Nous pratiquons deux modes de conduite du feuillage. Pour le cépage Chardonnay et les jeunes vignes en cépage Gamay, le feuillage est conduit par palissage. Quant aux parcelles vieilles vignes, la végétation est entretenue manuellement.

Nous raisonnons les besoins optimums de la surface foliaire exposée au soleil en fonction de l’écartement entre les rangs et le coefficient d’efficacité du feuillage.

        Nous vinifions une superficie de 16,5 hectares où le cépage Gamay est roi. Il laisse cependant une place au cépage blanc : le Chardonnay.

        La nouveauté au Domaine consiste à implanter un semis de fleurs au cœur de parcelles de vignes. En effet, nous désirons favoriser le milieu de la faune auxiliaire prédatrice des ravageurs de la vigne et ainsi supprimer tout traitement insecticide et protéger alors l’environnement.