Domaine de la côte de Berne - La gamme des vins

A.O.C. Beaujolais Blanc

Issu du cépage Chardonnay, la « Perle blanche » des vins du Beaujolais développe des parfums de fleurs blanches qui se marient harmonieusement à de douces fragrances de fruits généreux.

Commune de Blacé

 

Sol argilo-limoneux

 

Sud en coteaux, bon ensoleillement

 

100% Chardonnay

 

Age moyen de 5 ans

 

Taille Guyot; Ebourgeonnage; Enherbement; Maîtrise de la charge de raisins.

 

Récolte Manuelle. Tri soigneux à la vigne.

 

Pressurage à faible pression (1,5 bar maximum).

Fermentation Alcoolique à basse température (14/16°C) pour favoriser et préserver la formation d’arômes.

Maîtrise des températures.

Fermentation malo-lactique faite à 100%.

 

Recherches maximum d’arômes fruités et de finesse

 

Sa fraîcheur lui permet d’être savourée dans les deux années suivant sa récolte.

 

Sera servi à une température de 10-12°C à l’apéritif. Il accompagne les plats les plus simples tels les entrées, les viandes blanches, les grillades, les poissons.

Vigne:

 

Nature du sol:

 

Exposition:

 

Cépage:

 

Age:

 

Conduite de la vigne:

 

Récolte:

 

Vinification:

 

 

 

 

 

Caractéristique:

 

Vieillissement:

 

Harmonie mets et vins: